Trentodoc sulle Dolomiti: gli appuntamenti con le bollicine di montagna

Sono 15 gli appuntamenti previsti per questa quattro giorni in cui il Trentodoc sarà il protagonista in Val di Fassa (da Canazei a Moena, da Pozza, Campitello, Vigo di Fassa, fino al Passo San Pellegrino). Bar, enoteche e ristoranti proporranno menu pensati ad hoc e nuove interpretazioni culinarie, per esaltare il gusto e le caratteristiche del Trentodoc. Aperitivi, cene a tema e brunch saranno i momenti ideali per gustare un bicchiere di Trentodoc Metodo Classico.

Ad accompagnare le bollicine, che rappresentano una delle migliori espressioni del territorio, saranno prodotti tipici della zona: il Marascon, i salumi e formaggi locali, le polpette. Il legame con la tradizione culinaria trentina sarà suggellato con una serie di cene e appuntamenti presso i ristoranti più legati al territorio, dove anche il biologico e il km0 troveranno spazio : il Rifugio Fuciade (Passo San Pellegrino), El Filò (Pozza di Fassa), La Montanara (Canazei) e Le Giare (Pozza di Fassa).

 Ma non mancheranno gli abbinamenti insoliti, come la pizza e le ostriche. Per una cucina di ricerca, attenta a mostrare la versatilità del Trentodoc, saranno coinvolti gli chef stellati dei ristoranti L’Chimpl Da Tamion (Vigo di Fassa) e Malga Panna (Moena).

Sul sito potete trovare il programma completo. 

Il Trentodoc è un vino importante per la regione, la sua storia iniziò nei primi anni del '900 per arrivare ad oggi, con un prodotto apprezzato in tutta Italia e all'estero, che racchiude in un bicchiere tutta la forza del territorio in cui nasce.

La qualità di Trentodoc è affidata a un rigido disciplinare di produzione, che fissa canoni e controlli lungo tutta la filiera, necessari per avere un prodotto finito sempre di alta qualità. Il Trentodoc si ottiene da uve di Chardonnay, Pinot nero, il Pinot bianco e Pinot meunier. La vendemmia si svolge manualmente e il vino viene prodotto secondo il "metodo classico", con una lenta maturazione in bottiglia.